Описание камеди Xanthan:
Камедь Xanthan анионный полисахарид составленный β- (1→4) - костяка glucan D-glucopyranose, и бортовая цепь (1→3) - кислота α-D-mannanose- (2→ 1) - β-D-глюкуроновая (4→1) - β-D-mannanose друг соединено к выпаркам. Приблизительно половина терминальных выпарок маннозы пируват 4,6, пока большинство внутренних ацетилированных выпарок маннозы 6. Свои свойства делают им полезный компонент матрицы для средств доставки лекарства. Оно формирует стабилизированный подвес лекарства в водном средстве и формирует мягкий гель с камедью фасоли саранчи или камедью guar. Исследования принимали модель мыши, используя камедь xanthan для того чтобы сымитировать текстуру липидов и используемую как экспириментально контроль для того чтобы изучить сигнализируя тропы вызванные потреблением липид-содержа реагентов.
Особенный пакет можно обеспечить согласно требованиям к клиентов.
структура
Камедь Xanthan, также известная как камедь xanthan и камедь xanthan, внеклеточное кислотное heteropolysaccharide произведенное заквашиванием Xanthomonas spp. 2:2: 1 смесь полимера полисахарида составленная d-глюкозы, D-маннозы и D-глюкуроновой кислоты, с относительной молекулярной массой больше чем 1 миллиона. Вторичная структура камеди xanthan что бортовая цепь рана вокруг костяка главной цепи в обратном направлении, которое поддержаны, что скреплениями водопода формирует похожую на штанг структуру двойной спирали.
Режимные характеристики
Камедь Xanthan в настоящее время интернационально самая главная био-камедь которая интегрирует сгущать, подвес, эмульгация, и стабильность. Число групп пирувата в молекулярной бортовой цепи кончается камеди xanthan имеет большее влияние на своем представлении. Камедь Xanthan имеет общие свойства полимеров длинн-цепи, но она содержит больше функциональные группы чем общие полимеры, и покажет уникальные свойства при определенных условиях. Своя конформация в водном растворе разнообразна и показывает различные характеристики под различными условиями.
1. Подвес и эмульгация
Камедь Xanthan имеет хорошее приостанавливая влияние на неразрешимых твердых телах и капельках масла. Молекулы sol камеди Xanthan могут сформировать сверх-скрепленный похожий на лент спиральный сополимер, формируя хрупкую похожую на кле структуру сети, поэтому она может поддержать форму твердых частиц, капелек и пузырей, показывающ сильную стабилизацию эмульгации и высокую способность подвеса.
2. Хорошая растворимость воды
Камедь Xanthan может быстро растворить в воде и имеет хорошую растворимость воды. Особенно она может растворить в холодной воде, которая сохраняет осложненную обработку и удобна для использования. Однако, должный к своему сильному hydrophilicity, если вода сразу добавлена и активность не достаточна, то наружный слой поглотит воду и расширит в мицеллу, которая предотвратит воду от входа внутреннего слоя, таким образом влияя на свою функцию. Поэтому, его необходимо использовать правильно. Порошок камеди Xanthan сухой или материалы сухого порошка вспомогательные как соль и сахар смешаны хорошо и после этого медленно добавлены, что к активной воде делают решение для пользы.
3. Сгущать
Решение камеди Xanthan имеет характеристики низких концентрации и большой вязкости (выкостность водного раствора 1% соответствующая к 100 раз этому из желатина), и это эффективная загустка.
4. Pseudoplasticity
Водный раствор камеди xanthan имеет большую вязкость под статическим или низким действием ножниц, и под высокое действие ножниц, выкостность падает остро, но молекулярная структура остается неизменно. Когда режа сила исключена, первоначальная выкостность немедленно восстановлена. Отношение между силой ножниц и выкостностью совершенно пластиковое. Pseudoplasticity камеди xanthan очень виден, которая весьма эффективна для стабилизируя подвесов и эмульсий.
5. Стабильность, который нужно нагреть
Выкостность решения камеди xanthan не изменит значительно с изменением температуры. Выкостность общих полисахаридов изменит должное к нагревать, но выкостность решения камеди xanthan едва ли изменит между 10-80℃, даже на низкой концентрации. Водный раствор все еще показывает стабилизированную большую вязкость в широком диапазоне температур. Решение камеди xanthan жары 1% (содержа хлорид калия 1%) от 25°C к 120°C. Своя выкостность только уменьшена 3%.
6. Стабильность к кислоте и алкалиу
Решение камеди Xanthan очень стабилизировано к кислоте и алкалиу, и своя выкостность не повлияна на когда пэ-аш 5-10. Когда пэ-аш чем 4 и больше чем 11, изменения выкостности немножко. В границах PH3-11, разница между максимальной и минимальной выкостностью чем 10%. Камедь Xanthan можно растворить в разнообразие кислых растворах, как масляная серная кислота 5%, азотноводородная кислота 5%, кислота 5% укусная, хлористо-водородная кислота 10% и фосфорная кислота 25%, и эти кислые растворы камеди xanthan довольно стабилизированы на комнатной температуре. После немного месяцев, качество не изменит. Камедь Xanthan также soluble в решении окисоводопода натрия и имеет сгущая свойства. Приводя решение очень стабилизировано на комнатной температуре. Камедь Xanthan может быть ухудшена сильными оксидантами, как надхлорная кислота и надсерная кислота, и ухудшение ускоряет ход с увеличением температуры.
7. Стабильность, который нужно посолить
Решение камеди Xanthan может быть смешиваемо с много солянных растворов (солью калия, солью натрия, солью кальция, солью магния, etc.), и выкостность не повлияна на. Под условием более высокой концентрации соли, она поддерживает свою растворимость даже в насыщенном солянном растворе без высыпания и хлопьеобразования, и своя выкостность едва ли повлияна на.
8. Стабильность к ферментационному гидролизу
Стабилизированная структура двойной спирали камеди xanthan имеет сильную анти--оксидацию и анти--ферментационные способности. Много энзимов как протеаза, амилаза, целлюлаза и hemicellulase не могут ухудшить камедь xanthan.
СПЕЦИФИКАЦИИ
Камедь xanthan ранга масла
Деталь |
Стандарт |
Тип |
DE-VIS |
DEO-VIS |
DEO-VIS D |
DE-PLUS |
DE-PLUS D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
Возникновение |
Сливк покрасила свободный пропуская порошок |
Размер частицы |
40/80 сеток |
Потеря на засыхании |
6-14% |
Пэ-аш (решение 1%) |
6~8 |
Зола |
Меньше чем 13% |
Реологические свойства (1 Ppb в морской воде. Измерения принятые используя вентилятор 35, 0,2 весны) |
600 Rpm |
минута 70 |
минута 75 |
минута 75 |
минута 80 |
минута 80 |
минута 85 |
минута 85 |
300 Rpm |
минута 50 |
минута 55 |
минута 55 |
минута 60 |
минута 60 |
минута 65 |
минута 65 |
200 Rpm |
минута 40 |
минута 45 |
минута 45 |
минута 50 |
минута 50 |
минута 55 |
минута 55 |
100 Rpm |
минута 30 |
минута 35 |
минута 35 |
минута 40 |
минута 40 |
минута 45 |
минута 45 |
6 Rpm |
минута 15 |
минута 18 |
минута 18 |
минута 20 |
минута 20 |
минута 22 |
минута 22 |
3 Rpm |
минута 12,5 |
минута 16 |
минута 16 |
минута 18 |
минута 18 |
минута 20 |
минута 20 |
Камедь xanthan качества еды
Детали |
Стандарт |
Тип |
DEF-G |
DEF-01 |
DEF-02 |
DEF-03 |
Возникновение |
Сливк-белый |
Размер частицы (сетка) |
80/200 |
Потеря на засыхании |
≤13.00% |
ПЭ-АШ (KCL 1%) |
6.00-8.00 |
Выкостность (KCL, cps 1%) |
≥1200 |
Режа коэффициент |
≥6.50 |
Золы (%) |
≤13.00 |
Пирувовая кислота (%) |
≥1.5 |
V1: V2 |
1.02-1.45 |
Assay |
91%-108% |
Полный азот |
≤1.5% |
Полные тяжелые металы |
≤10ppm |
Как |
<3ppm> |
Pb |
<2ppm> |
Полный отсчет плиты |
<5000cfu> | <2000cfu> | <1000cfu> | <500cfu> |
Выпарка этанола |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
Прессформы/дрожжи |
≤100cfu/g |
Салмонеллы |
Недостаток |
Escherichia Coli |
Недостаток |
Косметики ранг камедь xanthan
Детали |
Стандарт |
Возникновение |
Сливк-белый |
Размер частицы (сетка) |
80/200 |
Потеря на засыхании |
≤13.00% |
ПЭ-АШ (KCL 1%) |
6,00 до 8,00 |
Выкостность (KCL, cps 1%) |
≥1200 |
Режа коэффициент |
≥6.50 |
Золы (%) |
≤13.00 |
Пирувовая кислота (%) |
≥1.5 |
V1: V2 |
1.02-1.45 |
Assay |
91%-108% |
Полный азот |
≤1.5% |
Полные тяжелые металы |
≤10ppm |
Как |
<>3ppm |
Pb |
<>2ppm |
Полный отсчет плиты |
<>500cfu/g |
Прессформы/дрожжи |
≤100cfu/g |
Салмонеллы |
Недостаток |
Escherichia Coli |
Недостаток |